“夢幻日澳雙和牛、頂級時令旬鮮，以鐵板燒精湛演繹一道道極致鮮美的料理，在靜謐細緻的空間中，邀您探索耐人尋味的靈魂溫度。” (官方介紹)
「阪前和牛鐵板燒」為王品旗下餐廳
去年開了首店位於台北中山北路，如今台中也開了一間-台中文心五權西店。
一份套餐就能享受日澳頂級和牛，以及高級海鮮(龍蝦、鮑魚、干貝……)等夢幻食材做成的高級料理，個人認為CP值非常高。
「阪前」為日式鐵板燒「板前」的諧音，實現現場料理的概念。除了美食，顧客還能近距離享受師傅現場烹調新鮮食材的視覺饗宴。
餐廳資訊
地址：台中市南屯區五權西路二段273號1F
電話：04-2472-1799
營業時間：每日11:30–14:30-17:30–22:00
訂位資訊：https://wowfoods.cc/reservefb_itamae
價錢：和牛套餐每客1880元+ 10%
試營運優惠
｜台中店試營運期間優惠｜
2023/10/2(一) – 2023/10/6(五)
阪前和牛套餐 【9折優惠】
訂位
訂位網站 https://inline.app/booking/-NEd6gWFYYn694vcUeG2:inline-live-1?language=zh-tw
阪前和牛鐵板燒目前採預約預付制，每位客人需預付訂金NT1000元，訂金費用可以在用餐日當天折抵餐費，並一同開立發票。訂金我們是在網路用信用卡支付。
可能因為新鮮食材需要事先準備，因此需要先付訂金。
用餐環境
用餐環境乾淨舒適，採日系木質風格，大約8人一個鐵板燒板
菜單
阪前和牛套餐為每客1880元+ 10% 服務費
※每席位最低消費為套餐乙客：年滿13歲者限點套餐，6-12歲最低消費金額為NT680元。
先付、湯品、甜點三道可以2選1，其他都是按照菜單，我們各選了一樣嘗鮮。每樣都可以額外單，另外飲品、日本酒、啤酒可以加價購
入座時，我們先欣賞了今日會用到的食材 。
開胃小菜有柚香蘿蔔跟梅漬黃瓜幫助去油解膩，還有雪鹽可以調味，用餐過程中服務生都會幫忙添加。
先付
煙燻釣魚刺身
生食級的鯛魚生魚片與甜蝦搭配柚子油醋，依照喜好沾山葵
半月炙燒和牛
使用 M9和牛，使用牛骨高湯加上清酒，搭配壽喜燒醬汁，再用鵪鶉蛋點綴。
為滿足喜愛日本風味的饕客，將和牛輕涮過壽喜燒醬汁，半生熟的和牛搭配特製嫩豆腐，質地軟嫩順口，再點綴春意時蔬，猶如花卉繽紛綻放。(官網介紹類似料理)
湯品
和牛清湯
清湯是用烤過的小麥熬煮的，非常清香
湯葉海鮮湯
湯葉(ゆば)即豆皮，一般漢字寫作「湯波」，但在京都寫成「湯葉」
有點像腐皮鮮蝦海鮮捲，湯底是用蛤蜊為底熬煮的，加入清酒提升香氣
秋豐酒蒸鮑魚
首先師傅將新鮮鮑魚覆蓋醃漬昆布靜置，挑出嘴巴跟食道（比較韌的部分），以及生殖腺與肝臟，接著將鮑魚煎到兩面金黃，配上奶油地瓜醬與花東米做成的蹦米乓，呈現出花東在地食材的元素
新鮮活鮑魚加入清酒完整保留鮮脆緊緻的口感及豐美鮮甜，佐以來自花東的栗香地瓜泥、脆片，一起入口的香甜滋味更是療癒，透出大地般的風采，品味大自然饋予的鐵板燒美味。 (官網介紹)
鱒魚卵墨雲干貝
北海道生食級干貝，以溪谷米製作的墨魚米餅為底，再用海膽南瓜醬與鱒魚卵點綴。
北海道生食級干貝於鐵板上滋滋作響，雙面烙印出微焦表面，再將海膽南瓜泥及鱒魚卵點綴於上方，海鮮珍味三重奏一次奉上，搭配雲海狀的米餅，舌尖味蕾隨波浪舞動，仿佛身在水墨藝術品之中。 (官網介紹)
龍蝦兩吃
酒焰龍蝦
淋上鹿兒島的赤猿酒，欣賞火焰炙燒秀，搭配蒜味蛋黃醬
特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒散發高雅氣味，搭配主廚精心研發沾料蒜味蛋黃醬，嚐來淡雅清香與鮮甜蝦身成絕佳搭配。 (官網介紹)
炙燒明太子龍蝦
以日式傳統美食甲羅燒作為延伸， 將龍蝦頭放上鮑魚的新鮮肝臟，淋上明太子蛋黃醬炙燒，
採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒添濃郁鮮美，肉質Ｑ彈細嫩，桌邊火焰炙燒秀在鐵板迸發視覺、嗅覺二重奏華麗演出。 (官網介紹)
季節時蔬
用雞高湯煮的翠玉娃娃菜，搭配現炒櫻花蝦，清除口中海鮮味，迎接接下來的和牛主餐
澳洲M9和牛名物三品
選用榮獲「2023年澳洲和牛大賽金牌獎」的冠軍和牛，設計出一系列顛覆味蕾的奢華珍饌，以和牛堡、軍艦及握壽司三種不同視覺與口感呈現，結合海膽、玉子豆腐等日式元素，再加上松露獨有的馥郁芳香和細膩滋味，發揮點綴與增加層次的效果，每一口猶如體驗著夏季風物詩。 (官網介紹)
M9和牛堡 現刨四季柑
底下麵包是用牛油香煎，上方再淋上橄欖油
選用榮獲「2023年澳洲和牛大賽金牌獎」的冠軍和牛，其中一品以鮮嫩多汁的手作和牛堡，搭配和牛油雙面香煎的金黃吐司，最後以現刨四季柑增加柑橘香氣，一口咬下能從咀嚼中感受肉汁與肉香的迷人之處，味蕾華麗升級。 (官網介紹)
M9和牛 海膽 玉子豆腐
用軍艦壽司的概念來做反轉，用和牛片圍住玉子豆腐
M9和牛 千層馬鈴薯 松露醬
和牛配上千層馬鈴薯以及雪舞茸
日本A5黑毛和牛
師傅先將和牛排放在一盒紅玉紅茶葉跟小麥上靜置，使肉質軟化，接著用xo 等級白蘭地點火燃燒，蓋上鍋蓋燜煮，利用紅茶葉與小麥將油質轉化成肉汁
此時附上一杯冰沙，可以搭配和牛解膩
A5和牛高溫乾煎後以獨創小麥、紅玉茶葉薰香靜置手法低溫熟成，油脂轉換為鮮甜肉汁吃來更軟嫩，徹底展現日本和牛特有細緻脂香。有別傳統吃法佐油封蒜頭及雪鹽更襯托和牛細膩度。
松露野蕈和牛炒飯+ 時令湯品
師傅會先問誰要加量，再豪邁的用和牛與松露野菇炒了炒飯，粒粒分明，香氣逼人。搭配牛蒡滑菇湯一起享用
甜點
柚子抹茶生乳酪
柚子冰淇淋
紅芋蒙布朗
像蝴蝶造型的紅芋
